2008年5月9～11日，“2008中国秸秆综合利用研讨会”在北京国际会议中心召开。会议期间，本刊记者对辽宁省锦州市天意秸秆饲料研究所所长——“人工瘤胃发酵剂”及人工瘤胃发酵秸秆饲科技术专利发明人云兆雪进行了采访。云兆雪先生所发明的这项“人工瘤胃发酵剂”新技术，可以把秸秆发酵成为单胃畜禽爱吃的饲料，使养猪不仅节省了粮食，减少了环境污染，提高了养猪户的生产效益，而且生产出的猪肉质量类似野猪肉，对人体更有好处。推广这项技术，是一件一举多得的好事情。
猪口夺粮
75岁的云兆雪原是锦州市内一所中学的退休教师。他通过自创的“人工瘤胃发酵剂”发酵秸秆饲料帮助当地养殖户实现了节粮、增效饲养畜禽。
在农村当过教师的云兆雪曾研究过食用菌生产技术。退休后，他经常下乡到农户家，观察他们如何栽培蘑菇。通过自学，云兆雪对食用菌栽培技术从理论到实践都有了很大提高。为帮助更多的农民学习食用菌栽培技术，云兆雪开办了食用菌学习班。对农村困难户，他不但不收费用，免费提供食宿，结业时还送给大量菌种和回家路费。
和农民们共同学习食用菌栽培技术的这段经历，为云兆雪自创“人工瘤胃发酵剂”方法打下了基础。在农村，养猪、鸭、鹅、兔等畜禽是农民实现增收的重要副业。近些年来，为满足市场需要，养殖户们养猪节奏加快了，断奶仔猪喂上四五个月后就要长到100公斤出栏。养殖户们就把粮食当主料喂猪了，一头肥猪大约需要250～300公斤粮食，这种办法俗称“粮食换猪肉”，既浪费粮食又增加了养猪成本。
云兆雪经过较长时间观察、研究和反复试验，从植物秸秆（即植物的根茎叶）能种出蘑菇来及牛羊瘤胃能消化秸秆的道理上，设计了用人工瘤胃发酵法把秸秆制成发酵秸秆饲料的流程，从而可以用秸秆饲料作主料来饲养畜禽。 经反复试验，2001年，云兆雪终于研制成功了“人工瘤胃发酵法”和 “人工瘤胃发酵剂”，以秸秆为主料来饲养非草食性单胃畜禽，畜禽吃了之后都同吃以粮食为主料时一样正常生长，生产的猪肉质量与野猪肉类似。张家乡新屯村农民老王过去养猪也一直用粮食为主料，养一头母猪一年需要3000多元。2003年初云兆雪主动帮助老王改用秸秆饲料，这样下来一头母猪一年成本仅用700-800元。
云兆雪说，“人工瘤胃发酵剂”技术受到养猪示范户的欢迎，鼓励了广大农民养猪的积极性。锦州市政府有关部门还特意召开了秸秆发酵饲料养殖现场会。到目前还常有来自沈阳、鞍山及辽西地区的养猪业者或者登门取经，或者来电来函向云兆雪咨询请教。当年，云兆雪几乎每天都去下乡到凌海、黑山、义县、北宁等县(市)区的农村示范户家，义务帮助制定养殖计划，指导备料等。
“绿色”猪肉类似野猪肉
云兆雪说，《锦州晚报》报道“老李养猪用高招”后，热情者齐刷刷瞄上这条致富路，参观、取经、效仿者络绎不绝。当时太和区唐庄子村62岁的老农民李恩仆家门庭若市。李恩仆用“人工瘤胃发酵剂”发酵秸秆粉养母猪：用87％秸秆粉＋2.5%豆腐渣＋10.5%玉米面，发酵后喂母猪，母猪生长、繁殖等都很正常，省粮又省钱。
李恩仆养猪，秸秆粉取代了大部分玉米面、糠、麸子等。母猪发情早、怀崽快，生产、哺乳等比喂以粮食为主的传统饲料时还要好一些。从效益看，传统养猪，一头母猪一年出效益1500～1800元；新法养猪，一头母猪一年出效益3000～3500元；掐指一算收益：老李的五头老母猪，当年能获纯利3万多元。养育肥猪，用草粉节粮50％左右，不加任何添加剂，肉质好，纯“绿色”肉质量类似野猪肉。
云兆雪说，此信息见报后两个多月来，访客风雨无阻，最多一天24人次。他们虚心地问东问西，比如饲料碱化、配料发酵、饲喂方法，而且要亲眼看个究竟：生长环境、膘情，库房里的秸秆粉也要数个清楚。来访者中城乡青年居多，也有打工族、刚毕业的学生、下岗工人和养猪专业户来考察。两个青年计划秋后买上几十亩地玉米秸，大干一场；几个市内青年已经砌了猪圈，晒上玉米秸；铁合金的五名男子、纺织厂的四位女工计划搞联合饲养，聘请李恩仆当顾问。一位老农民感慨道：“我半辈子养了几千头猪，白扔了多少粮啊，太可惜了。”老人甘愿当小学生。
市内青年王远刚动作最快，仅10天后就在北郊五姓屯租房买进15头猪崽和相应物资。小猪长得很快，后来他又新建了四个猪圈，并常向当地群众推广发酵秸秆饲料养猪新法。
养猪低潮期仍可盈利
云兆雪说，我们这个地区2006年前后猪肉价急剧下降，由平均每公斤15元降到每公斤7元，肥猪毛重降到每公斤5～6元。这可苦了养猪户，养一口肥猪到100公斤成本要七、八百元，却只能卖得五、六百元，眼看着干赔一、二百元。这就产生了一连串反应：仔猪也贱下来啦，原来20公斤的仔猪一只二、三百元，只能卖四、五十元；一算计，养一只母猪一年要赔2000元以上。有的人家把刚生下来的仔猪就扔了，养大了也是赔钱货；母猪也都不配种了，就以每公斤2.5～3元的价卖给了屠夫。养猪的事业在某些村里干脆就连根拔了。
又过三、四个月，猪变成当地稀有动物了。如此下来，当地很多村里猪类就绝迹了，当地猪肉也就绝迹了，人们在近两年内是难以吃到本地的猪肉了。可是蔬菜市场上猪肉供应又是少不了的，养猪事业是不能没有的。养猪赔钱的现象当时在全国占了很大面积。要改变这种养猪赔钱的状况，只有想法降低养猪成本了。
云兆雪说，养猪户董红力当时养着二百多头猪，其中育肥猪74头，母猪32头，有不少正在怀孕期，还有百十头半大猪。把这些猪全处理了要赔4～5万元，董红力不甘心。他想到了用秸秆养猪，在云老师的指导下，给猪食里掺了用人工瘤胃发酵剂发酵的秸秆粉，往母猪食里掺入80～84%的秸杆粉，这样养一头母猪，一年有700元左右就够了；育肥猪食里掺入35～53%的秸秆粉，一头养成100公斤的育肥猪，饲料费350元左右。猪开始不爱吃，但很快也就都适应了，吃的快，长的好，育肥、生长、生产都很正常。在别人赔钱的当时，董红力反因养殖成本低而挣了钱。
2007年6月初，市场上猪肉奇缺，猪肉价猛涨，达到20多元1公斤，董红力的育肥猪猛挣了一大笔钱。董红力留下的母猪全怀上了猪崽，卖仔猪又狠挣几大笔钱（每个仔猪价300～500元）。当大家要用八九个月时间才能步入正常养猪挣钱时，董红力早就已经挣很多了。大家称赞他看得远，算计得好。董红力说这是人工瘤胃发酵秸秆饲料的功劳，使玉米秸、高梁秸、豆秸、花生皮等等，甚至高梁壳子、树叶子、锯末子等都能顶替粮食当猪食用。
一头奶牛粪可养两头母猪
云兆雪说，“人工瘤胃发酵剂”也可以发酵牛粪和鸡粪养猪，效益很好，既降低了养猪成本，又解除了牛粪鸡粪污染环境的问题，是一举多得的好事情。
他说，牛粪和鸡粪中有丰富的营养物质可取。首先，牛粪（特别是奶牛粪） 中有丰富的营养物质。一头奶牛每日要喂10公斤左右饲草，每产出1.5公斤奶，还要给加喂营养料（玉米面加豆饼粉）0.5～0.75公斤 。一个能产奶30公斤的奶牛，要平均加喂12公斤左右营养料。奶牛对草料只能消化吸收一半左右，余下当粪便排出。牛粪生蛆、屎壳郎子滚牛粪团吃，这都说明牛粪中有不少已腐熟的营养物质可取。
近年来养牛村（特别是奶牛村）各户门外、街边、村头、沟边堆满牛粪堆，臭气冲天污染着环境。这些牛粪只有一小部分施到田里做有机肥，大部分都推到沟里去了事。
鸡粪中营养物更是丰富。鸡粪是很珍贵的高蛋白营养资源，一只鸡一年要产鲜粪30公斤左右（合干粪12.5公斤）。养鸡人为了肉鸡快长快出栏（45～50天出栏），蛋鸡早下蛋多下蛋，就猛力地组织最好的营养料去填鸭式饲喂。鸡肠较短，只能消化吸收饲料中30%左右的营养物质，其余营养物质均被排出体外。鸡粪中含有很丰富的营养物质，据测定，干鸡粪中含氮5～7%，其中60～70%是尿酸氮，10%为铵态氮，10～15%为蛋白氮。
干鸡粪中含粗蛋白质23～34%、粗脂肪2～4%、氮1.3%、磷1.2%、钾1.1%，还有钙、镁、铜、锰、锌、氯、硫、硼等元素，粗纤维10～14%，是很理想的蛋白饲料资源。鲜鸡粪牛粪都必须在短时间内（夏季20小时内，冬季40小时内）处理好，或烘干或晒干或用人工瘤胃发酵剂发酵处理，封闭存放，这就能保全鸡粪中含有的丰富营养物质不受损失。
目前养鸡户们雇工往外运鸡粪（每千只鸡每月100元运粪工资），雇工们把鸡粪运到村头、路边、河沟边去任其堆放流淌，任其腐败分解，几里路外就能闻到其奇臭。
早几年有人雇车将鸡粪运到一起，半干裸露堆放，说是制成有机肥，成百车的鸡粪堆成小山任其自然发酵、风化，无人购买。最后主人只好认赔又雇工将鸡粪推到沟里去了事。从此以后鸡粪就没有出路了，只能任其自消自灭再回归到大自然里去。
云兆雪说，以牛粪和鸡粪为主再加些秸秆粉和一些辅助品按比例配合好，用人工瘤胃发酵剂发酵透了后即可饲用，可喂养20公斤以上的仔猪及育肥猪和母猪。用牛粪和鸡粪为主生产再生饲料养猪，目前己试用两年多，效果较好。其成本只是原法养猪成本的四分之一左右，效益可增加3～5倍，可以说是一举多得，既降低了养猪成本，又解决了牛粪鸡粪无处堆放和污染环境的老问题。这是个拣大便宜的事，有识之士也可在养奶牛较多的村边建个养猪场，拣拣这个用牛粪养猪的便宜。一般情况下，10头健康奶牛的粪可养20头母猪或40头育肥猪。养牛户们也不妨试一试，这是养奶牛户的额外收入，大约可从中多收入1/2～3/5。
云兆雪说：千万不能用生牛粪或生鸡粪喂猪。
粗纤维——万能之源
云兆雪说：我最后说几句乐观的话，人工瘤胃功能强过天然瘤胃，人工瘤胃发酵剂系列功能强过天然的白腐菌、瘤胃菌系列。植物秸秆就是粗纤维，全世界年产约一千亿吨。可用它做秸秆饲料喂养畜禽，发展畜牧业；也可用它转化成电能、生物柴油，以替代化石能源；还可把它转化成糖类、蛋白质，以弥补粮食亏缺、食品不足。粗纤维年年再生年年增生，可以说是取之不尽用之不竭的万能之源。人类根本不用杞人忧天地去愁未来的衣食住行吃穿用玩，只要稍加努力，问题就不难解决。