奥运食品中违禁药物检测急需的35种标准物质
兴奋剂，原指那些能刺激人体中枢神经系统，使人兴奋，从而提高机能状态的药物，后来在体育界被用来泛指那些可以对人体机能产生影响，有助于提高运动能力的药物。通常所说的兴奋剂实际上是对体育运动中所有禁用物质和禁用方法的统称。
食源性兴奋剂是指来源于食品中的兴奋剂，动物源性兴奋剂主要包括类固醇类、β-激动剂类、糖皮质激素类、利尿剂和其他掩蔽剂等。
科学研究证明，使用兴奋剂会对人的健康造成许多直接或间接的危害。一般说来，使用兴奋剂的危害主要有出现严重的性格改变；产生药物依赖；导致细胞和器官功能异常；产生过敏反应，损害免疫力；引起各种感染（如肝炎，艾滋病等）等。许多有害作用往往要在数年或多年之后才会表现出来。
兴奋剂检测的对象即我们通常所说的基体：主要包括动物所食用饲料的检测、动物源性食品的检测、运动动物的检测（如比赛马匹等）和运动员的检测。其中运动动物的检测主要是对动物的血液或尿液进行检测，运动员的检测主要是对运动员的血液或尿液进行检测，都是根据体育比赛与国际反兴奋剂组织的具体要求对兴奋剂品种和检测方式进行检测。
检测基体和目标物的不同决定了分析方法的差异，尤其是样品前处理方法的差异。
食源性兴奋剂的准确检测难度较高，主要表现在两个方面，一是药物在人体体液中的浓度很低，常常是纳克或更低水平，因此对检测的灵敏度要求很高；二是食品种类繁多，其前处理比较复杂。基于这两个原因，在测量过程中更需要有量值准确可靠的标准物质作保证。
标准物质是具有一种或多种足够均匀并很好地确定了特性，用以校准测量装置、评价测量方法或给材料赋值的一种材料或物质。在样品检测时，标准物质相当于一把“标尺”，能够保证不同时间、地点和不同检测机构检测结果的一致性。
液相色谱—质谱联用仪
35种兴奋剂标准物质的研制，可以满足我国食品安全特别是奥运食品安全检测领域的量值溯源，具有国家最高计量学品质，是我国动物源性食品中违禁药物检测的“统一标尺”，对于保证各检测实验室测量结果的准确可靠与互认，避免在奥运食品检测中出现“测不准”的问题，为2008北京奥运的食品安全控制提供强有力的技术保障。
中国计量科学研究院化学计量与分析科学研究所研制的33种溶液和2种固体兴奋剂标准物质填补了国内空白，其中26种填补了国外相关标准物质的空白，其研制技术达到国际先进水平。
根据国际标准物质查新报告，本课题所研制的以下26种兴奋剂检测标准物质为国际首次研制：美雄酮、甲基睾酮、丙酸睾酮、诺龙、丙酸诺龙、勃地龙、群勃龙、脱氢异雄酮、莱克多巴胺、特布它林、沙米特罗、氯丙那林、心得安（普萘洛尔）、菲诺特罗、妥布特罗、喷布特罗、西马特罗、甲氧酩胺、泼尼松、泼尼松龙、地塞米松、倍他米松、氟氢可的松、甲基泼尼松、倍氯米松、玉米赤霉醇。
其他9种标准物质（包括了黄体酮纯度标准物质和其溶液标准物质）与国际同类标准物质达到等同水平。国际上，兴奋剂标准物质的研制品有澳大利亚的NMIA，欧洲的ERM、BCR，美国的SRM等，他们研制的标准物质形式主要为纯度与基体，课题研制的标准物质主要为溶液。一般来说，品种相同的标准物质，其不确定度大小为“纯度＜溶液＜基体”，该课题所研制的标准物质与国际各主要研制者水平相等。
此次成功研制的系列标准物质为完善我国化学测量溯源体系，提高我国违禁药物的检测能力和水平，保证量值的准确、有效、可靠和互认提供了重要的技术保障和必要的量值溯源条件，对于奥运食品中违禁药物检测，以及我国长期食品安全检测等具有重要意义。
食品中违禁药物的检测不仅仅用于当前的奥运会，它是一项与食品安全检测与质量控制有关的长期性和持续性工作。奥运会结束之后，系列标准物质的研制还将具体应用在以下几个方面：
（1）食品安全与公共卫生领域。
兽药是用于预防、治疗、诊断家畜等动物疾病，有目的地调节其生理机能并规定作用、用途、用法和用量的物质。兽药残留是指动物在应用兽药后，蓄积或储存在细胞、组织或器官内，或进入泌乳动物的乳或产蛋家禽的蛋中的药物原型以及有毒理学意义的代谢物和药物杂质。类固醇激素、糖皮质激素和β-受体激动剂都被广泛应用于养殖业，促进家畜的生长，在特定的饲养条件下，动物饲养期间可引起动物蛋白质的沉积，提高饲料转化率，增加瘦肉率，促进生长幅度10%～40%。随着动物生产过程中兽药的广泛、超量使用或非法使用违禁药品，导致动物源性食品中兽药残留对公众健康的潜在危害日益严重，越来越多的消费者要求知道所消费食品中到底含有什么药物残留，残留量是多少，危害性到底如何，同时要求消费不含任何兽药残留的动物性食品。因此，这些标准物质不仅能够为兽药残留的分析检测提高可靠的依据，而且为控制兽药的使用和动物源性食品中兽药的残留控制提供有效的跟踪依据，使残留水平降低到安全范围内，保障消费者的健康不受到危害。
（2）临床与大众健康领域。
类固醇激素、糖皮质激素和β-受体激动剂类药物在临床上有着广泛的应用，具有许多药理作用，对于多种疾病有着较好的治疗。但是由于药物有许多副作用，剂量用量对患者的治疗影响很大，盲目滥用危害无穷。因此，该标准物质体系对控制药物的用量和药物的品质具有重要的意义，并保障一些非法加入违禁药物的查处，切实维护人民群众的身体健康。
（3）保证良好的运动竞技风气。
对于奥林匹克运动来讲，兴奋剂无疑是个“毒瘤”，它极大地败坏了刻苦训练的风气，助长投机取巧、弄虚作假的歪风邪气，侵蚀体育队伍，破坏体育工作秩序。类固醇激素、糖皮质激素和β-受体激动剂等兴奋剂的滥用问题伴随着现代竞技体育运动的发展而出现并日趋严重。在欧美国家，青少年人群滥用兴奋剂也成为一个严重的社会问题，我国已出现兴奋剂滥用的苗头。因此，加强兴奋剂的管理，除了奥运会以外，在其他的各类赛事中，也要加强对这些违禁药物的检测和管理，标准物质能为检测提供一个可靠的法尺，保护运动员和公众的身心健康。
（4）为国家进出口贸易提供技术保障。
加强我国食品安全监督，促进国际贸易发展，保障我国食品出口，是我国政府面临的重大战略课题，加强动物源性食品质量安全监控，刻不容缓。动物源食品中含有类固醇激素、糖皮质激素和β-受体激动剂这三类违禁药物成分，并成为我国动物源性食品出口的瓶颈；同时，为了保障中国人民的切身利益，对进口食品中这三类违禁药物的准确和高灵敏的检测也具有极其重要的意义，因此，课题所研制的一系列标准物质，对于保证检测实验室测试结果的准确可靠与互认具有及其重要的现实意义。