“世界卫生组织发布十大垃圾食品名单、方便面24小时不消化、喝牛奶致癌、食品添加剂有害等食品安全谣言隔段时间就会出现，虽经屡屡辟谣，仍有人深信不疑。这一现象说明我们整治食品安全谣言的力度还不够，这是一项长期的工程，需要持续地向公众进行食品科普。因此，我建议，强化食品安全谣言整治力度，塑造风清气正的舆论环境。”今年两会上，全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国再次聚焦于食品安全领域，提交了相关提案。

近两年，有关食品安全的谣言屡禁不止，部分别有用心者，利用人民群众对食品安全的不了解和焦虑心理，恶意造谣、谋取个人利益，动摇公众的食品安全信心，滋生不满情绪。这种情况既不利于我国食品产业的健康可持续发展，也严重影响了人民群众的幸福感和安全感。

孙宝国说：“对于食品安全谣言，需要快速、反复地破解，更要自信、有技巧地讲好食品与科学、食品与文化的故事，传播正能量，为食品产业发展营造风清气正的舆论环境。”

孙宝国分析，目前我国食品安全谣言呈现出两个特点：首先，关于食品安全的固有认知误区被反复炒作，虽多次辟谣，但是每次出现都会引起公众的恐慌。这些认知性误区谣言的传播范围广、迷惑性强、群众接受度高，且偶有外力持续推波助澜。

其次，随着科技的发展，食品产业也在与时俱进，但是部分谣言利用技术进步与公众认知延后的信息差“以偏概全”，歪曲信息。又或者在食品科普不到位的情况下，公众对于某些“新兴技术”产生了误解或误读，导致谣言泛滥。

孙宝国以预制菜进行举例，他说：“我国传统美食中的肉冻、鱼冻等其实都是预制菜，至少有上千年的历史。预制菜从厨房到产业化，美国、日本等发达国家是先行者。麦当劳、肯德基、必胜客的菜肴都是预制菜。2023年中央1号文件提出‘培育发展预制菜产业’恰逢其时。预制菜产业化是社会快节奏发展、多样化消费、乡村振兴和食品产业发展的必然要求。预制菜产业化同样遇到诸多‘成长的烦恼’。尤其是出现对其不科学、不客观的报道时，舆情走向没有回归理性，反而‘以偏概全’，使得行业与消费者间的信息不对称情况愈发加重。”

针对食品安全谣言的这些特点，孙宝国从政府、社会等角度出发，提出了多条建议，他建议由国务院食品安全办牵头，协调多部门，加大对顽固谣言的科普宣贯力度；加大对不实信息、谣言的清理整治力度；探索建立多部门协同的谣言治理体系。

此外，孙宝国认为，食品安全离不开科技创新的支撑，他说，“中华民族有独特的饮食文化和饮食结构，我们要率先研究、推进食品科技创新，依靠科技创新来促进产品质量的提升，促进传统食品生产现代化；要依靠科技创新把经验变成科学，把手艺变成工艺，把人工操作变成智能控制，食品产业的现代化才会越做越好。”

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