8月，穿行在甘肃省平凉市庄浪县的层层梯田间，漫山遍野的马铃薯花开得正盛，薯块在地下持续生长。

一颗土豆可以延伸出多大产业？在庄浪县，36万亩马铃薯全产业链产值突破10亿元，这条“育繁推一体化、产加销相衔接”的全产业链，成了庄浪农业厚实的家底。

马铃薯开花期是人工杂交育种、良种选育的黄金关键期。这些天，庄浪县农业技术推广中心正高级农艺师苏小龙和同事们蹲在试验田里，进行花期温湿度调控、人工杂交、性状观测等田间管护工作。

2011年，庄浪县农业技术推广中心培育的庄薯3号通过国家品种审定；次年，获甘肃省科技进步奖一等奖；随后，在西北五省区46个县推广超过8000万亩，成为西北马铃薯的“当家品种”。此后，庄薯4号、5号、6号、7号、8号相继问世，形成中晚熟高淀粉型为主、中早熟型为辅的品种梯队。

庄浪县农业技术推广中心副主任马旭升说，从单一品种到层次分明的品种梯队，靠的就是一代一代农技人的接力。

育种有了突破，种薯繁育也得跟上。在庄浪，一粒马铃薯从实验室到大田，要跑“三棒”。

走进庄浪县马铃薯脱毒种薯繁育中心雾培室，一排排马铃薯植株根系悬垂在栽培箱内，细密营养液定时化作雾状喷出，均匀浸润每一粒薯种，这里是马铃薯种子的第一棒所在地。

“平均单株结薯40到50粒，是传统基质栽培的20到30倍。”庄浪县马铃薯脱毒种薯繁育中心主任周爱爱介绍，这些鹌鹑蛋大小的微型薯叫原原种，是整个繁育体系的源头。目前，这座繁育基地年产优质原原种4000万粒，可满足5万亩种薯扩繁需求。

第二棒交给合作社。原原种出了温室，种到大田里结出的叫原种，原种再种植产出的是一级种，一级种种下去才是商品薯。

在永宁镇秦洼村，苏鹏农业农机农民专业合作社负责人苏鹏鹏正在田间查看马铃薯长势，一垄垄薯秧齐膝高，白花紫花缀满枝头。苏鹏鹏说，繁育出的种薯1斤能卖到1块钱左右。

第三棒落在千家万户。永宁镇宋堡村村民李岁红今年种了200亩马铃薯，从播种到覆膜全程用上了种植一体机。马旭升介绍，全县总产鲜薯60万吨以上，庄浪已从马铃薯生产大县向脱毒种薯繁育强县转变。

庄浪人没有止步于卖鲜薯。在庄浪县宏达淀粉加工有限公司，一颗马铃薯先被加工成淀粉和粉条，剩余尾水提取饲料级蛋白，薯渣再提取饲料级纤维。该公司总经理朱建勋说：“一颗土豆进了厂，连渣带水都变成钱。”这家企业年加工鲜薯40万吨，产品长期给康师傅、今麦郎等知名食品企业供货。

2021年，综合产地环境、加工工艺和产品品质3个方面，庄浪县被中国淀粉工业协会评为全国马铃薯淀粉优质原料产区。

卖淀粉终究是卖原料，利润薄，朱建勋没有满足于现状。在上海国际食品添加剂展上，他看到方便粉丝卖得红火，回来一算账，马铃薯淀粉加工成方便粉丝，产值能翻几倍。今年，公司决定上马年产3600吨的方便粉丝生产线。

庄浪人用几十年时间，把一颗土豆的故事越写越厚。山风掠过梯田，薯花如雪。待到秋来，漫山遍野的“金蛋蛋”又将撑起一方百姓的好光景。

（通讯员 赵军宝）

《科学日报》（2026年8月12日 03班）