冯延涛在西鸽酒庄的葡萄园里查看葡萄长势

宁夏与内蒙古交界处，贺兰山宛如一道天然屏障，不仅阻挡了寒流和风沙，还守护着宁夏平原的千里沃野。

贺兰山东麓被誉为全球公认的葡萄种植与葡萄酒生产的黄金地带之一。山脚下，连绵不绝的葡萄园一望无际；酒窖中，自动化设备精准调控温度和湿度，成千上万的橡木桶井然有序地排列其中。宁夏西鸽酒庄有限公司（以下简称“西鸽酒庄”）副总经理兼种植师冯延涛，就是一位致力于挖掘特色葡萄品种培育种植的“新农人”。

12年来，冯延涛在葡萄地孜孜以求改良种植模式和栽培技术标准的提升，用一个个细小改变推动上万余亩葡萄园原料“第一车间”品质提升，打响中国精品葡萄酒的“西鸽品牌”。

把握葡萄酒产业时代机遇

以前，贺兰山被视为农业的荒凉之地，碎石密布，土壤贫瘠，植被稀疏。位于贺兰山东麓的宁夏平原犹如一个“湿岛”，历史上是中原王朝与匈奴、党项、突厥等古老部族的争夺之地，如今则聚居着汉、回、蒙古、满等多个民族的同胞。

1986年，冯延涛出生于宁夏回族自治区吴忠市，这座位于宁夏中部、黄河之滨的中国优秀生态旅游城市，地处宁夏引黄灌区的精华地带，素有“塞上江南”之称。宁夏平原丰富的水力和植被资源，让他自幼便与作物种植结缘。

宁夏大学农学院园林专业毕业后，冯延涛积极响应国家“三支一扶”（支教、支农、支医和帮扶乡村振兴）服务计划的号召，到基层农机站从事农业技术服务，并先后在房地产企业、绿化园林公司担任项目经理和园林工程师，负责绿化工程技术施工，为着手建设高标准葡萄园积累了丰富经验。

2012年，随着宁夏贺兰山东麓葡萄酒管委会、贺兰山东麓葡萄和葡萄酒国际联合会相继成立，以及《宁夏贺兰山葡萄酒产区保护条例》的实施，宁夏葡萄酒产业驶入快车道。在此背景下，宁夏大学葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心副主任、博士生导师张军翔将冯延涛引荐给了宁夏观兰酒庄、宁夏西鸽酒庄创始人张言志。

“初次见面，我们聊的是葡萄园建设的问题。”冯延涛告诉本刊记者，“我认为葡萄园是一种景观，建葡萄园的标准就像建花园的标准，酒庄则是另一种表现形式，是文化艺术与生活品质的载体。”这一观点颇受张言志认同，两人一拍即合。

在冯延涛脑海中，一幅美好画卷徐徐展开，这个创意图景还有很多体现中国风文化的关键词：西鸽湖、考古、烽火台、古人类遗址。蓝图已然绘就，自2014年起，冯延涛着手观兰酒庄600亩葡萄园的规划开发，以及新建葡萄园的种植。

在起步阶段，这里是一片荒芜的丘陵，没有种植过任何作物，甚至连一棵树都没有。顶着粗粝的山风，冯延涛带领团队开始了一脚深一脚浅的开垦之旅。好在辛苦没有白费，经过八年奋战，观兰酒庄葡萄园开发种植项目2022年获评“宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放开发综合试验区高标准葡萄园”，次年，冯延涛也被评为宁夏回族自治区企业“创新达人”。

冯延涛（右）在讲解西鸽酒庄葡萄栽培技术

因地制宜创新葡萄栽培技术

青铜峡市是贺兰山东麓最早规模化种植葡萄的产区，也是拥有深厚历史底蕴的古老土地，一万年前的旧石器文明在“鸽子山遗址”留下了历史痕迹。完成观兰酒庄葡萄园开发种植任务后，冯延涛旋即着手西鸽酒庄1.5万亩老葡萄园的旧园改造，以及西鸽酒庄鸽子山1万亩新建葡萄园的开发规划和种植项目。

在西鸽酒庄老葡萄园改造升级过程中，冯延涛发现，有着20多年树龄的葡萄老藤多为传统的“V”字架型，这种架型存在光照利用不充分、透气性不理想，容易导致病害等诸多弊端，他通过反复对比，认为可以改造成双“厂”字架型，这样不但可以增加葡萄产量，葡萄品质也毫不逊色。在张庄主指导下，由他带领种植团队将万亩葡萄老藤园由“V”字架型改为双“厂”字架型进行打理，使西鸽酒庄葡萄种植基地在继承传统种植模式的基础上，得到有效创新。

在长达约180天、最低气温可达零下25摄氏度的凛冬，“冬藏埋土”是宁夏贺兰山东麓葡萄酒生产独特的农耕文化，可使葡萄藤抵御极端低温顺利越冬。但是，随着西鸽酒庄老葡萄园树龄的增长，冬季埋藤防寒难度也随之增大。为此，冯延涛团队经过对比实验，综合春季修剪形成主蔓和准主蔓、花序期去除枝条、准主蔓基部选留两根粗壮枝条当第二年主蔓培养等栽培经验，研发出“回缩促壮”技术，使老藤葡萄重新焕发出活力，每亩增产100公斤左右，并由此申请了“一种回缩促壮葡萄栽培技术”发明专利。

在鸽子山新建葡萄园，冯延涛通过引入国内首个数字化葡萄园管理系统，根据不同葡萄品种、不同地块的特殊设计管理方案，通过实时收集土壤及周边环境的精确信息，实现对葡萄种植过程的精细化管理，并做好预防与问题解决方案，以保证葡萄品质达到理想状态。此外，他还带领种植团队通过应用无人机遥感航测、北斗RTK定位、北斗导航技术，实现葡萄架杆、作业道路坐标化，为后期实现机械无人自动化打下基础；同时，在掌握气象数据、水肥智能化管理的基础上，建设起智慧化葡萄园区。葡萄架随着鸽子山的地势起起伏伏，冯延涛认为这正是山野带来的自然美学：“有时候看似无序，其实它是有序的，你只要遵循便好。”

在西鸽酒庄智能化葡萄园管理系统中，高1.8米的金属杆分为地下、地上两部分。地下部分连接3个不同深度的水势传感器，分别监测地下0.4米、0.8米、1.2米土层的土壤水分数据；露出地面1米多的金属杆顶端装有监测光照、风速、雨水的仪器，以此确定葡萄藤出土、中耕除草、埋土等农事作业的最佳时机。

在葡萄园建设过程中，冯延涛始终秉持生态理念，尽可能考虑对环境的保护。例如，冬季埋藤时只修剪主枝，保留一定数量的枝叶，等来年春季葡萄展藤，再将枝条入土，往复循环，以此起到改良土壤的作用；用东北油松代替传统石柱，并把葡萄园的土壤视为与地球、大气以及行星相关体系中的一部分。

如今，原本风沙肆虐的荒滩，已成为葡萄种植面积3万余亩、8万多棵树组成护林沟构成的生态绿洲。动植物在这里繁衍生息、和谐共处，成群的鸟儿在湖面蹁跹起舞，其中不乏红腿长尾雉、鸳鸯等国家保护动物。

产教融合打造“西鸽品牌”

西鸽酒庄的葡萄园坐落于贺兰山脚下的冲积层上，沙质土壤、粘土土壤、碎石土壤等多样化土壤条件，为葡萄选种提供了更加丰富的可能性。

建设高标准葡萄园的同时，冯延涛种植团队通过与中国农业科学院、西北农林科技大学、宁夏大学等高校和科研院所合作，引进先进的葡萄种植机械，实行农机农艺融合，实现葡萄栽培全过程机械化，并通过改进栽培工艺，使西鸽酒庄重点培育的特色葡萄品种蛇龙珠，生长周期更长，果实成熟更充分，从而减少了生青味。以蛇龙珠为原料生产的葡萄酒，因为具有独特的中药材香，颇受中外消费者欢迎，远销美国、欧盟、澳大利亚等海外地区。西鸽酒庄也被誉为“中国高端蛇龙珠的摇篮”。

冯延涛始终以“敬畏风土，勇于创新”为经营理念，视葡萄原料生产为“第一生产车间”，紧密配合酿酒师落实“3126”酿酒法则：将酒精发酵温度控制较低、酒精发酵周期相对更长，时间需要3个月左右；根据每一年份气候条件的不同，经过12个月左右的陈酿；为了达到最佳饮用状态，使酒体结构更为稳定，每瓶葡萄酒需要经过6个月以上恒温瓶酒窖存储。

2022年，西鸽酒庄获准在其生产的地理标志产品上使用“贺兰山东麓葡萄酒”地理标志专用标志，获得地理标志产品保护，正式进入高质量发展阶段，因此对葡萄种植、资源环境、植物保护、葡萄酒酿造等专业人才的需求也日益迫切。

2026年初，为深入对接用人需求，冯延涛来到母校宁夏大学农学院，与校方围绕葡萄种植关键技术突破，开展土壤改良、节水灌溉、病虫害绿色防控及优质葡萄品种筛选培育，推广适配产区的先进种植模式，提升葡萄原料品质；开展酿造工艺优化、特色产品创新研究达成广泛共识。同时，西鸽酒庄还将作为宁夏大学农学院校外实践实训基地，为学生提供全链条实习实践岗位。

冯延涛常说：“因地制宜，遵循风土，对原生态种植来说，是另一种美。”不同葡萄园的小地块、小气候，都有适合自身的栽培法则，需要人为解读。实际上，在贺兰山东麓的葡萄产区，有许多像冯延涛一样敬畏风土的“新农人”。他们在荒山野岭引水灌溉，开垦出万顷葡萄地的同时，也感恩生长于斯的土地，孜孜以求探索适合当地生长环境和酿造工艺的葡萄。绿荫万顷的葡萄地不仅是他们走向富裕生活的康庄大道，更是需要用心守护的生态家园。

未来，冯延涛计划带领种植团队根据不同土壤特点，继续深化蛇龙珠、赤霞珠、马尔贝克、黑比诺、霞多丽、长相思、琼瑶浆等西鸽酒庄葡萄园特色品种的研究，探索更多适合宁夏产区生长环境和酿造工艺的葡萄品种；同时积极拓展国际市场，通过不断提升产品品质提升“西鸽”品牌在葡萄酒行业的国际知名度。

葡萄种植和生态修复交相辉映，在贺兰山脚下勾勒出绿意盎然的风景、淡紫色的梦。冯延涛说：“在‘双碳’背景下，葡萄种植和葡萄酒酿造需要更加注重生态环境保护和资源的可持续利用，推动产业绿色高质量发展。”

责编 / 邱惠颖