《科技创新与品牌》杂志社品牌·汇

开发天然的植物营养宝库 提高我国人民的膳食营养与健康水平

全麦产品立体效果图

  小麦是“五谷之首”,是人类赖以生存的重要粮食,人类种植小麦已有一万多年的历史。
  小麦胚芽是小麦籽粒的生命原点,一株麦苗由此发芽,它是小麦籽粒中营养价值最高的部分,含有极丰富而优质的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质及大量生理活性成分,被国内外营养学家誉为“人类天然的植物营养宝库”、“营养强化剂”。
  精制面粉失掉很多营养,小麦胚芽中含有丰富的营养。小麦胚芽所含蛋白质品质与牛肉牛奶相当,所含维生素及矿物质丰富均衡,具有增强人体免疫力、抗衰老、降糖降脂功效。
  小麦胚芽的活性非常强,容易使面粉变质、变色。因此,近三十年来,中国面粉企业在面粉加工过程中,把小麦胚芽分离出来当做饲料处理,我国每年因此浪费42亿公斤小麦胚芽。按所含营养成分折成奶粉计算,价值达12600亿元。
  由于存在技术壁垒,小麦胚芽一直没有得到很好的应用。如何找到一种技术和产品,能够充分利用小麦胚芽,无疑对缓解我国十分紧缺的蛋白和油脂资源,提高我国人民的膳食营养与健康水平具有十分重要的意义。
  “七五”以来,国内多部门多家科研机构,把小麦胚芽的综合利用列为重点攻关项目,但只在小麦胚芽油提取方面取得进展,产品是小麦胚芽油和小麦胚芽油胶囊。
  随着人们消费水平和和保健意识的提高,人们开始重视五谷杂粮,小麦胚芽越来越受到消费者及各界的重视。
  内蒙古不倒公食品有限责任公司,是一个民营食品科技公司,在内蒙古农业大学的大力支持下,采用世界先进的“超微粉碎技术”、物理保鲜和生物保鲜技术,把小麦胚芽加工成接近纳米的微粉,在小麦胚芽产品开发上取得重大突破,为小麦胚芽的广泛应用开创了一个新的纪元。这必将为国家和社会的经济发展和大众健康作出重大贡献;也将会打造内蒙古新的绿色健康食品名牌。
  内蒙古不倒公食品有限责任公司创始人杜如意,从2006年开始小麦胚芽研究。从项目调研、产品分析、拥有测试手段、设备选型、工艺分析到生产中试,产品市场分析与测试,不倒公历尽艰难。公司现有科技人员10人,专门从事食品基础研究、加工工艺研究、生产销售监控研究、产品应用研究。公司借助内蒙古农业大学、北京工商大学、内蒙古质量研究院、中国农业大学等科研院所的人员优势和设备优势,共同解决问题。现在已经攻克“小麦胚芽超微粉碎”、“小麦胚芽原料保鲜”、“小麦胚芽超微粉抗氧化保存”等难关,开发出“小麦胚芽糊系列产品”、 “小麦胚芽干吃片”、“小麦胚芽冰淇淋”,正在研发“小麦胚芽中学生课间能量棒”。其中“小麦胚芽糊系列产品”2012年已实现销售30万元。
现已经获“ZL 2008 1 10098088.X小麦胚芽雪糕或冰淇淋及其生产方法”发明专利证书,“小麦胚芽超粉的生产加工方法201010225945.5”和“小麦胚芽糊的配方和加工方法201010225926.2”两项发明专利已经进入实质审查。
  小麦胚芽富含生命能量的基础要素—蛋白质,其含量超过30%,是牛肉的2倍,且属优质全价蛋白质(一般植物蛋白均为不完全蛋白)。每百克小麦胚芽总氨基酸含量高达25%,富含人体必需的9种氨基酸,不仅全面平衡,且极易吸收。小麦胚芽中脂肪含量超过10%,其中85%是营养极佳的不饱和脂肪酸,亚油酸的含量占60%以上。维生素在小麦胚芽中不仅种类多(维生素B1、B2、B3、B6、E等),而且含量丰富,维生素E在小麦胚芽中的含量高达30mg /100g,其本身是天然的抗氧剂。小麦胚芽中还含有Ca、Mg、Fe、Zn、Se、K、P、Cu、Mn等多种矿物质。
  小麦胚芽营养价值高于奶粉。
  小麦胚芽粉、全脂奶粉、全蛋粉三种产品主要成分比较:
  用超微粉碎技术加工小麦胚芽,产品具有很好的溶解性、分散性和消化吸收性,小麦胚芽超微粉替代奶粉成为可能。让我们来算一笔账,开发利用1吨小麦胚芽,可以替代1吨奶粉;一头奶牛年产奶量8吨,可加工1吨奶粉;一头牛每年会释放4吨废气。
  42亿公斤小麦胚芽=420万吨奶粉=少排放1680万吨废气!
  不倒公小麦胚芽超微粉可以像奶粉一样制成各种食品,现在正向蒙牛和伊利推荐,添加到牛奶和冰淇淋中,以提高营养和增加香味。
  内蒙古不倒公食品有限责任公司在攻克小麦胚芽粉碎难关的基础上,率先开发出小麦胚芽糊系列产品,具有“高能量、高营养、高消化吸收”的特点,并具有幼滑清香、纯天然、无添加剂的特点,非常适合老年人、糖尿病人和需流食患者食用。
  不倒公要继续与科研院所联合,要在核心技术、核心专利产品基础上,联合生产、联合销售、联合资本,把小麦胚芽这座“人类天然的植物营养宝库”开发好!应用好!
  中国小麦胚芽应用从这里启航!